Contenuti del corso

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    1. BENVENUTO AL CORSO

    1. LE FARINE

    2. GLI ZUCCHERI E IL SALE

    3. GLI AROMI E COME AROMATIZZARE GLI IMPASTI

    4. I LIEVITI

    1. L'IMPASTO E LA FERMENTAZIONE

    2. LA LIEVITAZIONE

    3. LE TIPOLOGIE DI PIEGHE E LA LAMINAZIONE

    4. LA COTTURA

    5. LA CONSERVAZIONE DOPO LA COTTURA

    1. IL BURRO

    2. LA COTTURA

    1. IMPASTO CORNETTO ALL'ITALIANA

    2. IMPASTO CROISSANT ALLA FRANCESE

    1. LAMINAZIONE SENZA SFOGLIATRICE

Cosa contiene il corso

  • 18 lezioni
  • 2 ore di contenuti video